Muffins allo Yogurt: soffici e light!

Altro giro altra ricetta: stavolta vi propongo dei dolcetti che faccio spessissimo, anche per via del fatto che le porzioni con i Muffins sono già fatte ed è veramente un piacere mangiare queste mini bontà a colazione o a merenda!!!

Gli ingredienti:

200g di Farina 00
200g di Farina integrale
60g Fecola di patate
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di Bicarbonato da cucina
un pò di cannella
un pizzico di sale
125g di Yogurt di Soya
120ml Latte di Avena (o soya, o riso... o fate voi :))
120ml di Olio di Girasole
4 fragole e mezza mela se volete aggiungere della frutta
Pirottini di carta

Qui il procedimento:

Muffins allo Yogurt: soffici e light! Video

Io li amo!!!

MayoFu - Salsa Maionese Vegana

Maionese! A chi non piace questa gustosissima salsa "passepartout", valida soluzione per antipasti, panini e condimenti vari?!

Questa è la semplicissima ricetta di una salsa diversa.. ma simile.

Molto leggera e gustosa, Mayofu è davvero una valida alternativa alla maionese tradizionale, ma è preparata senza uova, ma con il Tofu che conferisce comunque un buon apporto proteico.

Per il resto, essendo priva di grassi saturi, risulta molto leggera e può essere mangiata da chiunque!

Io ne ho preparata qualcuna in più da regalare ai miei vicini :)

 Ingredienti:

150g di Tofu
35g di Panna di Avena (o altra panna vegetale)
10 ml di aceto di riso (o di mele, o altro)
15 ml di olio di riso o girasole
1 cucchiaio di salsa di soia
sale
Minipimer per tritare tutto

Per la preparazione:

Tagliate il tofu a cubetti e mettetelo nel tritatutto, insieme a tutti gli altri ingredienti... aggiungete un pizzico di sale alla fine e... tritate!
La consistenza di questa salsa è morbida, vellutata... ovviamente potrete "aggiustare" il sapore finale, secondo i vostri gusti, semplicemente assaggiandola.
Io ne vado letterarmente pazza!!!